November 2016
Sữa bò tươi là một trong những loại thực phẩm quen thuộc được nhiều gia đình sử dụng hằng ngày. Tuy nhiên, xung quanh việc uống sữa bò vẫn tồn tại không ít quan niệm khiến nhiều người e ngại, chẳng hạn như uống sữa dễ tăng cân, gây nhiều đờm hoặc làm tăng nguy cơ sỏi thận.
Thực tế, một số quan niệm trong số này chưa phản ánh đầy đủ những gì các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn qua những hiểu lầm thường gặp dưới đây.
Đây là một trong những quan niệm khá phổ biến. Tuy nhiên, không thể kết luận rằng cứ uống sữa bò tươi là sẽ tăng cân.
Sữa bò cung cấp protein, chất béo, carbohydrate và nhiều dưỡng chất khác. Việc cân nặng tăng hay giảm còn phụ thuộc vào tổng lượng năng lượng nạp vào, chế độ ăn uống, mức độ vận động và nhu cầu dinh dưỡng của từng người.
Một số tổng quan nghiên cứu về việc sử dụng các sản phẩm từ sữa cũng không cho thấy mối liên hệ rõ ràng giữa việc tiêu thụ sữa và tăng cân.
Vì vậy, thay vì lo lắng rằng uống sữa chắc chắn gây tăng cân, bạn nên sử dụng lượng sữa phù hợp với chế độ ăn uống và nhu cầu của cơ thể. Nếu mục tiêu là tăng cân, sữa có thể được kết hợp với chế độ ăn giàu năng lượng và protein; ngược lại, nếu đang kiểm soát cân nặng thì cần chú ý đến tổng lượng calo trong cả ngày.
Xem thêm: Uống sữa bò nhiều có tốt không?
Nhiều người sau khi uống sữa có cảm giác trong miệng hoặc cổ họng hơi đặc, dính nên cho rằng sữa làm cơ thể tiết ra nhiều đờm hơn. Tuy nhiên, cảm giác này không đồng nghĩa với việc sữa làm tăng sản xuất chất nhầy trong đường hô hấp.
Một số nghiên cứu trên người cho thấy việc uống sữa không làm tăng đáng kể lượng dịch tiết đường hô hấp hoặc các triệu chứng liên quan đến chất nhầy. Cảm giác sữa tạo một lớp màng hoặc khiến cổ họng hơi đặc có thể liên quan đến đặc tính và kết cấu của sữa khi uống.
Do đó, với người bình thường, không cần vì quan niệm này mà loại bỏ sữa khỏi chế độ ăn. Tuy nhiên, những người bị dị ứng với protein sữa bò hoặc có vấn đề tiêu hóa liên quan đến sữa nên tham khảo ý kiến chuyên môn để lựa chọn thực phẩm phù hợp.
Một quan niệm khác thường được nhắc đến là sữa chứa nhiều canxi nên uống thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.
Thực tế, mối quan hệ giữa chế độ ăn, canxi và sỏi thận phức tạp hơn như vậy. Các nghiên cứu quan sát quy mô lớn cho thấy canxi từ thực phẩm và các sản phẩm từ sữa không làm tăng nguy cơ sỏi thận; ngược lại, lượng canxi từ chế độ ăn cao hơn còn có liên quan đến nguy cơ sỏi thấp hơn trong một số nghiên cứu.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là uống càng nhiều sữa càng tốt. Nguy cơ sỏi thận còn liên quan đến lượng nước uống, chế độ ăn, lượng muối, oxalate và nhiều yếu tố khác. Người từng bị sỏi thận nên xây dựng chế độ ăn phù hợp với tình trạng của mình thay vì tự ý tăng hoặc giảm một loại thực phẩm.
Không phải tất cả các sản phẩm được gọi là sữa bò tươi đều có cùng cách xử lý hoặc điều kiện bảo quản.
Nếu bạn lựa chọn sữa bò mới vắt hoặc sữa bò thô, cần đặc biệt chú ý đến nguồn gốc, điều kiện vệ sinh khi vắt, quá trình làm lạnh và bảo quản. Sữa mới vắt cần được làm lạnh nhanh và bảo quản đúng cách để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật.
Đặc biệt, sữa bò mới vắt chưa qua thanh trùng cần được xử lý nhiệt phù hợp trước khi uống để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn. Đây là vấn đề khác với những quan niệm về dinh dưỡng nói trên và không nên xem nhẹ.
Những quan niệm như uống sữa chắc chắn gây tăng cân, gây nhiều đờm hoặc gây sỏi thận đều cần được nhìn nhận dựa trên bằng chứng thay vì chỉ dựa vào kinh nghiệm truyền miệng.
Sữa bò có thể là một phần trong chế độ ăn uống đa dạng và cân đối. Điều quan trọng là lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng cách và sử dụng phù hợp với nhu cầu của mỗi người.
Nếu bạn đang tìm sữa bò tươi nguyên chất, sữa bò mới vắt giao tận nơi tại TP.HCM, có thể tham khảo thông tin sản phẩm và cách bảo quản trước khi đặt mua.
Sữa Bò Tâm Thuận hiện cung cấp sữa bò tươi, sữa bò mới vắt và sữa bò thô có nguồn gốc từ các trang trại bò sữa tại Củ Chi, phục vụ khách hàng mua sỉ và lẻ tại TP.HCM.
| Hotline | |
| Nhân viên | 0938 816 856 |
