Sữa bò tươi chưa thanh trùng là gì? Lưu ý khi sử dụng

Sữa bò tươi chưa thanh trùng, còn gọi là sữa bò thô hoặc sữa bò mới vắt, là sữa chưa được xử lý nhiệt để tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh. Đây là nguyên liệu dùng để nấu sữa, làm bánh, sữa chua và các món ăn, nhưng không nên uống trực tiếp khi chưa xử lý nhiệt.

Sữa chưa thanh trùng khác gì sữa thanh trùng?

Sau khi vắt, sữa thô cần được thu gom bằng dụng cụ sạch, làm lạnh nhanh và giữ lạnh trong quá trình vận chuyển. Sữa thanh trùng trải qua thêm bước xử lý nhiệt với nhiệt độ và thời gian được kiểm soát nhằm tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh.

Sữa bò tươi nguyên chất có thể là sữa chưa xử lý nhiệt hoặc đã thanh trùng. Vì vậy, “nguyên chất” không đồng nghĩa với “uống ngay được”; người mua cần hỏi rõ loại sữa trước khi sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng của sữa bò tươi

Sữa bò cung cấp protein, canxi và vitamin B12, góp phần bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng thuyết phục cho thấy uống sữa chưa thanh trùng giúp tiêu hóa tốt hơn hoặc tăng miễn dịch hơn sữa đã thanh trùng.

Thanh trùng không làm mất đáng kể giá trị dinh dưỡng của sữa. Sữa thanh trùng, tiệt trùng cũng không nhất thiết phải có chất bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng.

Lưu ý khi mua và sử dụng sữa chưa thanh trùng

Sữa mới vắt vẫn có thể chứa vi khuẩn gây bệnh dù nhìn sạch và không có mùi lạ. Giấy kiểm nghiệm và quy trình vệ sinh giúp kiểm soát chất lượng, nhưng không thay thế bước xử lý nhiệt.

Khi mua và sử dụng, bạn cần lưu ý:

- Chọn nơi cung cấp có nguồn gốc rõ ràng, thông tin ngày vắt và hướng dẫn bảo quản cụ thể.

- Giữ sữa ở 4°C hoặc thấp hơn, sử dụng theo thời hạn nhà cung cấp hướng dẫn. Bảo quản lạnh không tiêu diệt hết vi khuẩn.

- Không uống sống hoặc chỉ hâm ấm sơ qua. Sữa cần được xử lý nhiệt đúng cách trước khi uống hoặc chế biến.

- Không nếm thử để kiểm tra độ an toàn. Loại bỏ sữa có mùi chua, nhớt hoặc dấu hiệu hư hỏng; không nấu lại để tận dụng.

- Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người suy giảm miễn dịch nên chọn sữa đã thanh trùng hoặc tiệt trùng.

Mua sữa bò tươi chưa thanh trùng ở đâu?

Sữa bò Tâm Thuận cung cấp sữa bò thô để khách hàng xử lý nhiệt và chế biến theo nhu cầu. Khi đặt hàng, bạn hãy gửi số lượng và địa chỉ nhận để được tư vấn giá, phí vận chuyển và lịch giao phù hợp.