Mẹo Làm Bánh Mì Bơ Sữa (Brioche) Mềm Xốp, Vàng Ươm Bằng Sữa Bò Tươi Ấm

Nếu bạn là tín đồ của những chiếc bánh mì mềm xốp, thơm lừng, ngậy bơ và ngọt dịu, thì bánh mì brioche chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua. Điều đặc biệt của món bánh này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột mì, trứng, bơ và đặc biệt là sữa bò tươi ấm – một nguyên liệu tinh túy giúp bánh mềm, xốp và có màu vàng ươm quyến rũ. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ khám phá những mẹo hay khi làm bánh mì brioche tại nhà bằng nguyên liệu dễ tìm, dễ làm nhưng mang đến kết quả tuyệt vời.

1. Brioche là gì? Tại sao nên dùng sữa bò tươi?

Brioche là loại bánh mì ngọt truyền thống của Pháp, nổi tiếng nhờ kết cấu tốt, thơm ngậy và đặc biệt giàu bơ và trứng. Khi được kết hợp với sữa bò, đặc biệt là sữa bò tươi đã được hủy trùng ở nhiệt độ ấm, brioche sẽ càng thêm dềm vị sữa thanh, giúp vỏ bánh vàng óng, ruột mềm mịn như mây và đồng đều độ ẩm.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và vai trò của từng thành phần

Nguyên liệu cơ bản cho brioche:

• Bột mì bảo đảm (bread flour): 300g

• Trứng gà: 3 trứng to (150g bao gồm lỏng lòng trắng và lòng đỏ)

• Bơ nhạt (hoặc bơ lành): 170g

• Đường cát trắng: 50g (hoặc tối đa 70g nếu muốn vị ngọt hơn)

• Men nở: 6-8g (men khô đã kích hoạt)

• Sữa bò tươi ấm: 70ml

• Muối: 1/2 muõng cà phê

Vai trò của sữa bò trong công thức:

• Cung cấp độ ẩm, giúc gluten phát triển đều

• Giúc vỏ bánh mềm, vàng và thơm một cách tự nhiên

• Nâng hương vị tự nhiên thay vì dùng sữa bột

3. Tổng kết và kinh nghiệm

• Luôn dùng sữa bò tươi ấm, không thay thế bằng sữa đồng hộp để đảm bảo độ mềm xốp

• Nhồi bột đủ thời gian để bốt dẻo đều

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh ẩm mốc

4. Kết luận

Làm bánh mì brioche tại nhà không chỉ mang lại trải nghiệm bếp nóng âm cúc mà còn giúc bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu. Đặc biệt, việc sử dụng sữa bò thay vì sữa bột hay sữa hộp sẽ khiến mái nhà bạn luôn ngập tràn mùi thơm và tình thương. Hãy bắt tay vào nhà bếp và thử ngay mẹo nhỏ này để có mẻ chiếc brioche vàng ươm đếm say!

Từ khóa học làm bánh, nhắc bế mẹ, cho đến người đang muốn tìm lại hương vị bếp nhà – hãy nhớ: Sữa bò tươi ấm là chiếc chìa khóa thâm lặng của sự thành công.

Nếu bạn có nhu cầu mua sữa bò tươi từ trang trại Củ Chi xin liên hệ sữa bò Tâm Thuận :

Đặt hàng tại: https://suabotamthuan.com

Hotline: 0938 816 856

Fanpage : https://www.facebook.com/bosuatamthuan