Cách Làm Phô Mai Tươi (Cottage Cheese) Béo Ngậy Từ Sữa Bò Tự Nhiên

Làm Phô Mai Tươi (Cottage Cheese) Béo Ngậy Từ Sữa Bò Tự Nhiên rất dễ tại nhà. Chỉ với vài loại nguyên liệu đơn giản cũng rất dễ kiếm là có thể làm ra được món Phô Mai Tươi này rồi. Phô Mai tươi không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe lại dễ kết hợp trong nhiều món ăn từ mặn đến ngọt. Vậy Cottage Cheese là gì và cách làm như thế nào trong bài hôm nay cùng Sữa bò tươi Tâm Thuận tìm hiểu nhé!

Cottage Cheese là gì?

Cottage cheese hay còn gọi là phô mai tươi được làm ra từ sữa bò tự nhiên hay các loại sữa có lượng chất béo cao, phô mai tươi mềm, màu trắng tự nhiên, béo ngậy và được làm từ sữa bò tươi. Đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nó khá phổ biến trong nhiều chế độ ăn kiêng. Cottage Cheese không chỉ nổi bật với hàm lượng protein cao, ít calo mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng có trong phô mai cottage:

• Protein: Hàm lượng Protein có trong Phô Mai Tươi giúp phát triển cơ bắp, no lâu, tốt cho giảm câm.

• Canxi: Canxi là khoáng chất quan trọng cho xương và răng chắc khỏe và Phô Mai Tươi (Cottage Cheese) sẽ cung cấp một lượng lớn canxi.

• Phốt pho: Giúp hỗ trợ hấp thu canxi và năng lượng tế bào.

• Selen: Selen là một khoáng chất vi lượng có vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

• Vitamin B12: Vitamin B12 cần thiết cho sản xuất hông cầu và tốt cho chức năng hệ thần kinh.

• Riboflavin (B2): Giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

• Natri (muối tự nhiên): Điều hòa nước và huyết áp (có thể giảm nếu bạn rửa kỹ).

Lợi ích của cottage cheese đối với sức khỏe?

Giàu protein – hỗ trợ phát triển cơ bắp
Cottage cheese là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng protein cao và chất lượng tốt, đặc biệt chứa casein – một loại protein tiêu hóa chậm, giúp cung cấp dinh dưỡng ổn định cho cơ thể trong thời gian dài. Rất lý tưởng cho người tập gym, vận động viên hoặc ai đang cần giảm cân mà vẫn giữ cơ.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Nhờ giàu protein và ít carbohydrate, cottage cheese giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào. Ngoài ra, nếu làm bằng sữa tách béo thì lượng calo còn thấp hơn.

Tốt cho xương và răng
Cottage cheese là nguồn cung cấp canxi và phốt pho dồi dào, hai khoáng chất thiết yếu cho xương chắc khỏe và răng bền đẹp. Canxi còn có vai trò quan trọng trong việc điều hòa hoạt động thần kinh và cơ bắp.

Giúp ngủ ngon hơn
Protein casein trong cottage cheese được cơ thể hấp thụ chậm, thích hợp dùng trước khi đi ngủ để duy trì lượng axit amin ổn định, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và hồi phục cơ thể.

Hỗ trợ chức năng não và thần kinh
Hàm lượng vitamin B12, riboflavin (B2), choline trong cottage cheese rất tốt cho hoạt động não bộ, trí nhớ, và chuyển hóa năng lượng – đặc biệt quan trọng với người làm việc trí óc hoặc người lớn tuổi.

Tốt cho hệ tiêu hóa
Nếu được làm thủ công từ sữa tươi và lên men nhẹ (dạng homemade), cottage cheese có thể chứa một lượng nhỏ vi khuẩn có lợi (probiotic), giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Có quá nhiều lợi ích từ Cottage Cheese mà lại quá dễ làm, tiếp theo đây là cách làm Cottage Cheese (phô mai tươi) đơn giản tại nhà từ sữa bò – không cần men, không cần thiết bị đặc biệt, chỉ cần vài nguyên liệu dễ kiếm.

Cách làm Cottage Cheese đơn giản từ sữa bò

Nguyên liệu:

• ​​​​​1 lít sữa bò tươi nguyên chất (không đường, chưa tiệt trùng là tốt nhất)
• 2–3 muỗng canh giấm trắng hoặc nước cốt chanh
• 1/4 muỗng cà phê muối (tùy chọn)
• Vải lọc/khăn xô mỏng (để vắt nước)

 Các bước thực hiện:

Bước 1: Đun sữa

• Đổ 1 lít sữa bò vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi gần sôi (80–85°C) — sữa bắt đầu nổi bọt lăn tăn.
• Không để sữa sôi trào nhé!

Bước 2: Tách sữa

• Tắt bếp, cho từ từ giấm trắng hoặc nước chanh vào, khuấy nhẹ đều tay.
• Sau khoảng 1 phút, bạn sẽ thấy sữa kết tủa thành từng cục trắng (curds) và nước vàng trong (whey).
• Nếu chưa tách hoàn toàn, cho thêm 1 muỗng giấm và đợi thêm.

Bước 3: Lọc phô mai

• Đặt khăn lọc lên rổ hoặc ray, đổ toàn bộ hỗn hợp sữa lên để lọc.
• Rửa phần phô mai vừa lọc qua nước lạnh để loại bỏ mùi chua và ngưng quá trình tách sữa.
• Vắt nhẹ để loại bỏ phần nước còn lại.

Bước 4: Nêm muối và bảo quản

• Cho phần phô mai vào tô, thêm chút muối nếu thích, trộn đều.
• Dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín, để tủ lạnh 3–5 ngày.

Mách nhỏ bạn biết ăn Cottage Cheese với gì thì ngon?

• Ăn kèm mật ong và trái cây như chuối, việt quất
• Phết lên bánh mì nướng
• Trộn vào salad
• Làm nhân bánh crepe, ravioli

Những lưu ý khi dùng Cottage Cheese

Như ở trên đã nói thì Cottage Cheese là một thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe nhưng cũng phải chú ý tới một số yếu tố khi sử dụng Cottage Cheese nhưng khi sử dụng cũng nên lưu ý một số điều sau để tối ưu lợi ích và hạn chế tác dụng phụ. Dưới đây là những lưu ý khi sự dụng cottage cheese:

Chọn loại phù hợp với nhu cầu sức khỏe

• Nếu bạn đang giảm cân hoặc ăn kiêng, nên chọn loại cottage cheese ít béo hoặc không béo.
• Nếu bạn cần bổ sung calo, có thể dùng loại nguyên kem (full-fat)

Coi chừng lượng natri (muối)

Một số loại cottage cheese đóng gói sẵn có hàm lượng muối khá cao để tăng hương vị và bảo quản. Dùng quá nhiều có thể gây tăng huyết áp hoặc giữ nước. Bạn nên:
Hãy rửa cottage cheese dưới nước trước khi dùng để giảm bớt muối.

Dị ứng sữa hoặc không dung nạp lactose

Cottage cheese vẫn được làm từ sữa bò, nên nếu bạn bị:

• Dị ứng đạm sữa → nên tránh hoàn toàn
• Không dung nạp lactose nhẹ → có thể dùng lượng nhỏ hoặc chọn loại đã lọc lactose

Chọn sản phẩm tươi, sạch, rõ nguồn gốc

• Nếu mua đóng hộp, kiểm tra ngày sản xuất, hạn dùng và điều kiện bảo quản.
• Nếu tự làm tại nhà, cần vệ sinh sạch sẽ và bảo quản lạnh đúng cách, chỉ nên dùng trong 3–4 ngày.

Không lạm dụng quá mức

Tuy giàu dinh dưỡng nhưng cottage cheese không nên dùng quá nhiều trong ngày, đặc biệt nếu bạn đang ăn thực đơn nhiều sản phẩm từ sữa, để tránh gây mất cân bằng dinh dưỡng hoặc rối loạn tiêu hóa.

Hy vọng qua chia sẻ trên sẽ giúp ích cho bạn, bạn đã biết được cách làm cottage cheese rồi. Nếu yêu thích loại phô mai này và có nhu cầu tìm hiểu thêm về sữa bò tươi nguyên chất đề làm cottage cheese thì hãy truy cập vào trang chủ của Sữa bò tươi Tâm Thuận - nơi mang lại chất lượng và sự an tâm cho từng bữa ăn!để tham khảo thêm về thực phẩm tươi sạch này nhé!