Cách Làm Kem Sữa Chua Từ Sữa Bò Tươi – Mềm Mịn, Ít Béo, Dễ Làm Tại Nhà

Kem sữa chua từ sữa bò là món ăn vặt lý tưởng cho mùa hè – mềm mịn, mát lạnh, ít béo và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Kết hợp giữa sữa bò tươi nguyên chất và sữa chua, bạn có thể tự tay tạo ra món kem thơm ngon, an toàn, không chất bảo quản. Hãy cùng khám phá cách làm kem sữa chua từ sữa bò ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Tại sao nên dùng sữa bò để làm kem sữa chua?

  Giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe

• Sữa bò tươi chứa nhiều canxi, protein và vitamin D giúp tăng cường miễn dịch, chắc xương.

• Sữa chua mang lại lợi khuẩn, tốt cho tiêu hóa.

• Khi kết hợp, món kem này vừa bổ dưỡng lại không gây tăng cân nhanh.

 Món giải nhiệt hoàn hảo mùa hè

• Vị ngọt béo từ sữa bò tươi hòa cùng độ chua nhẹ của sữa chua tạo cảm giác mát lạnh, dễ chịu.

• Có thể thêm trái cây tươi, matcha hoặc cà phê để tăng hương vị.

 An toàn, tiết kiệm, dễ kiểm soát

• Làm kem từ sữa bò tại nhà giúp bạn tránh chất phụ gia độc hại.

• Chi phí rẻ, nguyên liệu dễ tìm và có thể biến tấu theo khẩu vị.

Nguyên liệu làm kem sữa chua từ sữa bò

Nguyên liệu chính:

• 500ml sữa bò tươi nguyên chất (nên dùng loại không đường)

• 200g sữa chua không đường

• 80g đường (có thể điều chỉnh)

• 1 ống vani tự nhiên

• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Nguyên liệu tùy chọn:

• Trái cây tươi: xoài, dâu, việt quất…

• Mứt, siro hoặc mật ong

• Hạt như hạnh nhân, hạt điều rang

Cách làm kem sữa chua từ sữa bò – Từng bước chi tiết

Đun nóng sữa bò và đường:

• Cho sữa bò và đường vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến ấm khoảng 45°C.

• Không đun sôi! Sau đó tắt bếp, thêm vani và nước cốt chanh.

Trộn sữa chua:

• Khi sữa bò nguội còn khoảng 30°C, thêm sữa chua và khuấy nhẹ nhàng.

• Lọc qua rây để mịn hơn, không bị lợn cợn.

Ủ lạnh:

• Đổ vào hộp, đậy kín, để ngăn mát 4–6 tiếng để hỗn hợp lên men nhẹ.

Đánh kem, làm đông:

• Sau khi ủ, dùng máy đánh trứng đánh nhẹ cho kem tơi xốp.

• Đổ vào khuôn, thêm topping tùy thích. Đặt vào ngăn đá 6–8 tiếng.

Thưởng thức:

• Lấy kem ra, để ngăn mát vài phút cho mềm.

• Dùng kèm trái cây, siro hoặc rắc hạt giòn tùy ý.

Mẹo để kem sữa chua sữa bò ngon mềm, không đóng đá

• ✅ Chọn sữa bò tươi nguyên chất để đảm bảo vị thơm béo tự nhiên.

• ✅ Không đun quá nóng làm chết men sữa chua.

• ✅ Đánh tơi trước khi đông giúp kem không bị dăm đá.

• ✅ Thêm whipping cream nếu muốn béo hơn (100ml đánh bông).

Biến tấu kem sữa chua sữa bò thêm hấp dẫn

• Matcha: Thêm 1 thìa bột matcha khi trộn sữa chua.

• Cà phê: Trộn 1 thìa cà phê đặc (đã để nguội) vào hỗn hợp.

• Kem trái cây: Trộn sinh tố xoài, dâu… vào kem trước khi đông.

Giải đáp nhanh các câu hỏi thường gặp

Có thể thay sữa bò bằng sữa đặc không?

• Được, nhưng cần giảm lượng đường để tránh quá ngọt.

Kem bị cứng đá là do đâu?

• Do không đánh kem trước khi đông hoặc để đông quá lâu. Nên đánh lại 1–2 lần trong quá trình đông.

Kem bảo quản được bao lâu?

• Tối đa 1 tuần trong ngăn đá với hộp đậy kín.

Tự tay làm kem sữa chua từ sữa bò tươi không chỉ giúp bạn có món ăn giải nhiệt mùa hè mà còn đảm bảo an toàn, ít béo và tốt cho sức khỏe. Hãy bắt tay thực hiện ngay hôm nay để tận hưởng hương vị tươi mát, mềm mịn từ chính căn bếp của bạn!