Cách làm bánh naan Ấn Độ mềm thơm với sữa bò

Bánh naan là món bánh mì dẹt nổi tiếng của Ấn Độ, thường được ăn kèm với cà ri và các món sốt. Bánh có lớp vỏ vàng nhẹ, bên trong mềm dai và thơm mùi sữa bò, sữa chua. Với những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm bánh naan tại nhà bằng chảo hoặc lò nướng.

Nguyên liệu làm bánh naan Ấn Độ

Để làm bánh naan mềm thơm cho gia đình, bạn cần chuẩn bị:

• • 400g bột mì đa dụng

• • 100ml sữa bò

• • 1 hũ sữa chua không đường khoảng 100g

• • 2 muỗng canh đường

• • 1/4 muỗng cà phê muối

• • 1–2 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ chảy

• • 5g men nở instant

Bạn có thể sử dụng sữa bò tươi nguyên chất để tạo hương vị thơm béo cho bánh. Nên thêm sữa từ từ trong lúc nhào bột để điều chỉnh độ mềm, tránh làm bột quá nhão.

Cách làm bánh naan Ấn Độ tại nhà

Bước 1: Trộn và nhào bột

Cho bột mì, đường, muối và men nở vào tô lớn rồi trộn đều. Tiếp theo, thêm sữa chua, dầu ăn và sữa bò từ từ. Nhào đến khi bột kết thành khối mềm, mịn và có độ đàn hồi.

Nếu bột quá khô, thêm một ít sữa bò; nếu bột quá dính, có thể rắc thêm chút bột mì nhưng không nên cho quá nhiều vì bánh dễ bị khô.

Bước 2: Ủ bột

Đậy kín tô bột và để ở nơi ấm khoảng 60–90 phút, hoặc đến khi bột nở gần gấp đôi. Sau đó, lấy bột ra nhào nhẹ, chia thành các phần bằng nhau và để nghỉ thêm khoảng 10–15 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh

Rắc một ít bột mì lên mặt bàn, cán từng phần bột thành hình tròn hoặc bầu dục với độ dày khoảng 3–5mm. Không cán quá mỏng để bánh giữ được độ mềm sau khi nướng.

Bước 4: Nướng bánh naan

Nướng bằng chảo: Làm nóng chảo dày ở lửa vừa cao, đặt bánh lên chảo khô. Khi mặt bánh xuất hiện bong bóng và mặt dưới có đốm vàng nâu, lật bánh để nướng mặt còn lại. Điều chỉnh nhiệt để bánh chín đều mà không bị cháy.

Nướng bằng lò: Làm nóng lò ở khoảng 230–250°C. Đặt bánh lên khay đã làm nóng và nướng trong vài phút, đến khi bánh phồng và xuất hiện các đốm vàng nâu. Thời gian thực tế tùy thuộc vào độ dày bánh và thiết bị.

Mua sữa bò tươi nguyên chất để làm bánh

Sữa bò không chỉ là thức uống quen thuộc mà còn có thể được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh tại nhà. Khi kết hợp với bột mì và sữa chua, sữa bò góp phần tạo hương vị thơm béo cho bánh naan.

Nếu bạn đang tìm sữa bò mới vắt tại TP.HCM để sử dụng trong gia đình và chế biến món ăn bạn có thể tìm hiểu về sữa bò Tâm Thuận.